文章插图
1、制作油条面:泡打粉14克,盐8克 , 鸡蛋两颗,清水300克 , 倒入碗中搅拌均匀 。
2、中筋粉500克,倒入混合液揉成团,用手锤面包裹保鲜膜静置15分钟 。
3、每15分钟揉一次面,一共揉三次面 , 揉面时可以蘸油,这样不会粘手,把面放在冰箱醒一晚 。
4、把面团展开刷上面粉 , 切成条叠起来 , 压个坑,抻长放入油锅 。
【家常油条的做法和发面全过程 家常油条的做法】5、油条蓬松后一分为二,炸至金黄捞出 。
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