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1、清炒菠菜 。食材：菠菜嫩茎叶300克、葱、姜丝、植物油、酱油、精盐、料酒、味精 。做法：菠菜冼净，根部用刀劈开 ， 然后切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥干水分；炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，用葱姜丝炝锅 ， 然后倒入菠菜，加入酱油、精盐、料酒、味精，颠翻均匀出锅即成 。
【菠菜凉拌的做法大全 菠菜的做法大全家常】2、菠菜汤 。主料：菠菜500克 。调料：猪油（炼制）25克、酱油3克、盐3克、味精2克、姜4克 。做法：菠菜洗净，切成1.7厘米的小段，用水焯捞出 ， 放入凉水冲凉控干 。汤锅内放入猪油置火上烧热，加姜末、酱油 。烹出香味后 ， 随即倒入高汤、味精、菠菜 。待汤开后即可 。
3、鸡蛋炒菠菜 。材料：菠菜300克、鸡蛋3个、盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量 。做法：将菠菜洗净后切成3-4公分段 ， 放入开水中烫一下 ， 捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散 。炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟 ， 盛出待用 。炒锅再烧热，放油 ， 下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐 ， 煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅 。
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