文章插图
1、主料：豆腐1500克 。
2、辅料：食用油适量 。
3、卤水豆腐，改刀成片状和方块状，薄厚适中 ， 在沥水篮 沥去水分，备用 。
4、待油温八成热后豆腐顺锅边儿滑入锅中开始炸 。
5、豆腐入锅中不要马上搅动，待定型后用漏勺背儿沿着锅边儿顺时针方向推 。
6、待豆腐炸至金黄浮出油面，用筷子或漏勺将豆腐翻面儿炸 。
【豆腐怎么炸才好吃又酥脆 豆腐怎么炸才好吃】7、两面都炸至金黄色捞出晾凉 。
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