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1、用料：粉丝一把、豆腐一块、西葫芦1/4个、香菜适量、猪大肠一根、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量、干辣椒适量、酸菜一袋 。
2、粉丝温水泡发待用 。
3、酸菜洗净切片，用清水浸泡出盐分 。
4、豆腐，西葫芦切片，猪大肠切小段 ， 葱姜切段 。
5、炒锅到油放入花椒，大料，干辣椒小火炒出香味 。
6、倒入大肠翻炒 。
7、加一些料酒炒出水分 。
8、炒好的大肠放入砂锅中 。
9、炒锅重新倒油，放入酸菜翻炒，炒出香味 。
10、酸菜放入砂锅中，加入清水，葱姜 。
11、大火煮开 ， 中小火炖煮20分钟 。
12、把西葫芦放入煮5分钟 。
13、加入豆腐继续 。
14、加入粉丝 。
【酸菜肥肠煲的家常做法窍门 酸菜肥肠煲的家常做法】15、加盐，胡椒粉 ， 鸡精调味，撒上香菜关火 。
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