文章插图
1、主料：糯米粉1250克、粳米1250克、赤小豆250克 。
2、调料：白砂糖75克、桂花25克、大豆油5克 。
3、将糯米，粳米搀和磨成镶粉 ， 用32眼网筛筛过，放在案板上 ， 洒水650克左右，拌匀，再用16眼网筛筛成糕粉 。
4、将赤豆，白糖，豆油，咸桂花制成重糖湿豆沙1500克 。
5、取33厘米见方的蒸垫一块，上铺洁净湿面，再用特制的凹凸形刮板 ， 在糕面上挖出5.5厘米见方，3厘米深的凹塘16个，每个里面放入湿豆沙18克，再在上面筛一层薄薄的糕粉，刮平，按框架上指定的标志 ， 横，直划三刀，割成7.5厘米见方的糕坯16个，随后取带有阴文图案的印花板一块，先在阴槽内铺上糕粉刮平 ， 并将此板覆于糕面，用小木槌轻击板底，使糕面留下糕粉图案 ， 最后去印花板及活络框架，即成方糕生坯 。
【方糕的家常做法大全 方糕的家常做法】6、将生糕坯，模子连同蒸垫放入笼屉 ， 置旺火上足汽上蒸约10分钟即成 。
推荐阅读
- 烤鲍鱼的家常做法视频 烤鲍鱼的家常做法
- 豉油鸡的家常做法 豉油鸡的做法与配方窍门
- 黄金糕的家常做法 黄金糕的做法大全
- 大排的家常做法 大排的家常做法煲汤
- 山茶油的功效与作用 山茶油的功效与作用护肤品
- 卤水的做法和配方秘方 卤水的做法和配方秘方图片
- 红豆小汤圆的家常做法视频 红豆小汤圆的家常做法
- 正宗桂林啤酒鱼的做法和配方 正宗桂林啤酒鱼的做法和配方图片
- 莲藕不变黑的小窍门 藕咋样不变黑
- 茄子|省油又入味！炒茄子的小妙招，鲜香美味让你欲罢不能！