文章插图
1、将猪小肠用清水冲洗干净，再用筷子穿入猪小肠中，将猪小肠翻面，把猪小肠内壁冲洗干净 ， 去除上面多余的油脂 ， 再放入面粉中反复抓洗，去除表面的黏液 。
2、用清水将猪小肠反复冲洗数次，直至将猪小肠完全清洗干净，再放入沸水中氽煮2分钟去除腥气 ， 随后捞出用流动的冷水冲洗干净去掉杂沫 。
3、锅中重新放入清水，大火烧沸后将猪小肠再次放入煮制10分钟，随后熄火加盖焖15分钟，再取出稍稍放凉，用剪刀剪成3cm长的斜段 。
4、将薏仁、莲子（或党参）、芡实和茯苓用清水冲洗干净放入锅中，倒入适量清水（约1000ml），大火烧沸后放入猪小肠段 ， 继续用小火烧煮30分钟 。
【四神汤的家常做法 四神汤怎样做】5、最后调入盐和米酒即可 。
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