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民以食为天 ， 一日三餐是每个人每天都离不了的 ， 但是随着生活水平的提高 ， 以及生活节奏的加快 ， 去饭店吃饭或点个外卖解决一顿饭的人越来越多 ， 因此现在餐饮业也是很红火的一个行业 ， 毕竟这个行业属于勤行 ， 很难被电商所取代 。
不过在餐饮行业竞争激烈的当下 ， 以及为了满足人们快节奏的生活 ， 预制菜近些年也开始红火起来 。
【预制菜|万没想到，饭店常吃的这5道菜，很有可能是预制菜，会点火就能做】预制菜其实并没有什么准确的概念 ， 像以前的罐头食品、方便食品和烟熏熟食等都算是比较传统的预制菜 ， 不过近些年随着科技的进步 ， 冷链物流和保鲜技术的提高 ， 一些料理包和工厂化生产的菜品也应运而生 ， 这些食物最大的特点就是保质期长 ， 并且加工制作方便 ， 按照说明步骤来 ， 基本上会点火就能做 。
按照传统的饮食习惯 ， 人们吃饭和炒菜还是讲究个烟火气 ， 以及食材新鲜现做现吃 ， 这种饮食习惯下自然很多人不喜欢吃预制菜 ， 尤其是在外就餐时 ， 讲究的就是尝厨师的味道 ， 吃预制菜就有点被人糊弄的感觉 ， 毕竟预制菜有的是卖的 ， 价钱也很便宜 ， 吃这样的菜还真不如在家做 。
万没想到的是 ， 现在很多餐馆也会用预制菜 ， 尤其这5道大家在外常吃的菜 ， 很有可能都是预制菜 ， 这样的菜会点火就能做 ， 真没必要在外面餐馆或点外卖吃 。
1、酸菜鱼
酸菜鱼作为近些年爆火的川菜 ， 一直受到一众食客的追捧 ， 随之而来的是以各种老坛酸菜烹制的菜品 ， 这些菜品酸香开胃 ， 加上鲜辣过瘾 ， 特别的刺激人们的味蕾 ， 因此成了非常受欢迎的菜式 。
制作酸菜鱼最关键的就是对味道的拿捏 ， 因此也就有了酸菜鱼料理包 ， 一袋酸菜鱼料理包里 ， 一般都会有配上三种料：老坛酸菜、腌鱼料和酱汁 ， 只要按照步骤来 ， 让卖鱼的老板把鱼帮着处理好 ， 那么在家就能轻松制作 。
现在也有了带着鱼片的酸菜鱼预制菜 ， 只要把这些材料放到锅里加水一煮 ， 几分钟就能做出一盘色香味俱全的酸菜鱼 ， 关键是价格低廉 ， 正好适合外卖店和快餐店 。
2、泡椒鱼皮
鱼皮入口爽脆弹牙 ， 吃起来爽口解腻 ， 而且还带着鱼的鲜味 ， 这是很多人都喜欢吃的开胃和下酒小菜 ， 并且这鱼皮在饭店里的售价并不高 。
不论是酸辣口的泡椒鱼皮 ， 还是加了黄瓜丝的香辣鱼皮 ， 这菜基本百分百都是预制菜 ， 因为饭店里不可能收集到那么多的鱼皮 ， 并且加工和处理鱼皮又是一件费工费时的事 。
饭店里卖的泡椒鱼皮这样的菜 ， 基本都是预制菜制作的 ， 就是市场上售卖的那种15元2袋的鱼皮 ， 揭开袋后最多加点配菜 ， 连加热都不用就直接上桌 ， 这菜真没有必要在外面吃 ， 馋了买两袋回家吃就可以 。
3、鱼饼或虾饼
鱼饼和虾饼本身带着鱼虾的鲜味 ， 吃起来口感绵软鲜香 ， 尤其是经过煎炸以后还带着油香 ， 光炸鱼饼和虾饼的香味就会吸引人不少人驻足 。
加工鱼饼或虾饼如果没有专业的设备 ， 全靠手工是特别费事的一件事 ， 但是工厂化生产出来的不仅成本低廉 ， 而且味道也拿捏的恰到好处 ， 就是里面的配料会多一些 ， 鱼和虾这样的主料能有多少很难说 。
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