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1、准备材料：花菜、五花肉、干辣椒、蚝油、生抽、姜、食盐、料酒、蒜瓣、白砂糖和鸡精 。
2、剪去底部的一截根，将花菜切成一小朵一小朵，将新鲜的花菜洗干净 。如果担心清水洗不干净，也先开水烫一遍，将洗好的花菜浸泡在盐水里15分钟，沥干备用 。
【菜花炒肉怎么做好吃又简单 菜花炒肉怎么炒好吃家常做法】3、将五花肉切成薄片，如果觉得自己刀工不够娴熟，可以将五花肉放进冷冻半个小时左右，再拿出来切 。准备好调料，切碎干辣椒，姜切片 。
4、五花肉热锅下去，炒出油炒出香，等到五花肉出现焦黄时，加入准备好的辣椒碎 ， 姜片和蒜炒出香味时，将沥干水分的花菜加入 。不停翻动锅铲，使花菜受热均匀 。
5、等到花菜炒到变色时，倒入适量料酒、生抽、食盐，鸡精和白砂糖 ， 继续不停翻炒 ， 等到炒至调料均匀的裹上花菜和五花肉时，美味的花菜炒肉盛出装盘 。
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