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1、原料准备：茶树菇300克 ， 五花肉200克，色拉油适量，食盐3克，姜5克，蒜2瓣，花椒20粒 ， 干辣椒6克，老抽3毫升，香油3毫升，芝麻适量，香辣酱15克，白糖3克 。
2、茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片 。
3、浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段 。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇 ， 待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分 。
4、热锅中倒入油，小火加热 ， 放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白 。
5、放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色 。
【茶树菇炒肉的做法 茶树菇炒肉的做法要泡几个小时】6、最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盘 。
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