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这2天大幅度地降温 ， 南方仿佛一夜入冬了 。 俗话说“寒从脚下生” ， 我们要做好防寒保暖工作没事时多泡泡脚 。 在寒冷的冬季里 ， 人们常说：“药补不如食补 ， 食补不如汤补” 。 大家都知道羊肉汤非常的补人 ， 吃羊有补阳暖身的作用 。 很多人都喜欢吃羊肉 ， 但是因为不小心放错了食材 ， 而毁掉了整锅菜 ， 实在可惜 。 其实我们吃羊肉也是有讲究方法的 ， 牢记四不放 ， 羊肉鲜美又营养 。
一、不要放大料（八角、桂皮）
咱们老话常说“猪不椒、羊不料” ， 这里的料实际是指大料八角、桂皮 。 我们做羊肉时 ， 放入八角或者桂皮的话 ， 它们的香气味浓郁 ， 把羊肉的鲜味都给掩盖了 ，
汤汁还会发黑看起来没有食欲 。
二、不要放调料品（醋、料酒）
醋、料酒都是去腥的
三、不要放蔬菜（南瓜、辣椒）
羊肉、南瓜、辣椒都同属于温热性食材 ， 将它们放在一起吃的话 ， 容易让内火变旺盛 。
四、不要放饮品（茶叶）
羊肉和茶叶两者是相克的 ， 同吃会产生便秘 。 所以我们在吃羊肉的时候 ， 切记不要边吃羊肉边喝茶 。
羊肉是增强体质、滋暖身体的特好食材 ， 它具有补精血、益劳损、助元阳、益肾气等作用 。 那对于上热下寒 ， 虚不受补的这一类型朋友们 ， 在寒冷的天气也想吃点羊肉时 ， 我们应该怎么吃呢？羊肉搭配白萝卜炖清汤是不错的选择 ， 另外还有一种特别的广式吃法 ， 那就是拿竹蔗和马蹄来炖羊肉汤 。 汤汁清甜 ， 温而不燥 ， 而且没有羊膻味 。
【竹蔗马蹄羊肉汤】
准备食材：羊排腩1斤、竹蔗3节、马蹄6个、玉米1条、党参1条、玉竹3片、红枣3颗、枸杞1小撮、食盐小半勺
【烹饪步骤】
第1步：取1斤新鲜的羊排腩倒进盆里 ， 加入清水浸泡三十分钟 ， 再冲洗干净血水 。
第2步：配料都提前处理并清洗干净 ， 竹蔗砍开、马蹄去皮、玉米剁成小圈、党参切成段、红枣去核对半切好待用 。
第3步：羊肉先倒进锅里 ， 开小火焯水一遍 。
第4步：接着把羊肉、竹蔗、玉竹、党参以及适量清水倒进砂锅里 ， 然后开大火煮40分钟 。
第5步：紧接着倒入马蹄、红枣、玉米 ， 改中火再煮15分钟 。
第6步：后面加入1小撮枸杞煮5分钟 ， 再倒入小半勺食盐提味 。
【羊肉|冬天吃羊肉，切记四不放，放错毁掉一锅菜。】以上就是分享给大家的【竹蔗马蹄羊肉汤】具体家常做法 ， 您喜欢吃羊肉吗？如果您还知道羊肉的其它美味做法 ， 也非常欢迎您给我留言讨论 。 天冷之时 ， 吃羊肉可谓赛人参 ， 强身又健体 。 我们做羊肉时 ， 牢牢记住以上四不放 ， 相信您也可以做出好吃又营养的羊肉来 。
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