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吃过五花肉很多的吃法 ， 炒着吃 ， 炖着吃 ， 烤着吃等 ， 细细品味下来我觉得天花板的吃法就是今天要给大家分享的这个红烧东坡肉的吃法 。 东坡肉又叫滚肉 ， 红烧肉 ， 是江南地区传统汉族名菜 ， 以猪肉为主要食材 ， 色香味俱佳 ， 入口香糯 ， 肥而不腻 ， 酥烂而形不碎 ， 十分美味 。 下边将为大家分享一下这道菜的食材准备 ， 制作步骤和制作要点 。
第一 ， 准备食材：
五花肉 ， 冰糖 ， 生抽 ， 料酒 ， 盐 ， 生姜 ， 陈皮 ， 香叶 ， 红曲米 ， 花雕酒
第二 ， 制作步骤：
五花肉清洗干净 ， 起锅放冷水 ， 把五花肉放进去 ， 加入生姜片焯水 。
焯水过后 ， 沥干水分 ， 晾凉 ， 切成长宽高3厘米厚的块 。
红曲米开水泡开上色 。
起锅烧油 ， 油热加入生姜末爆香 ， 加入五花肉和生抽 ， 料酒 ， 翻炒 ， 继续倒入盐 ， 快速翻炒均匀 ， 加入没过五花肉的清水 ， 陈皮 ， 香叶 ， 花雕酒 ， 泡好的红曲米水 ， 冰糖 ， 小火炖煮半小时入味 ， 之后大火收汁 ， 出锅入盘 ， 撒上葱花即可 。
第三 ， 制作要点：
猪肉要选择肥瘦相间 ， 先焯水定型再切方块烹制 ， 小火长时间慢炖 ， 味道才入味 。
大火收汁时注意不要糊锅 。
【五花肉|五花肉的天花板吃法红烧东坡肉】以上就是我为大家分享的五花肉的天花板吃法红烧东坡肉的食材准备 ， 制作步骤和制作要点 ， 希望大家喜欢 ， 感谢大家的支持！
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