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入冬了 ， 天气虽然还不是很冷 ， 淡北方的天气已经有了严寒的意味 。 随着冬天的深入 ， 天气也会越来越冷 ， 在冬天吃饺子 ， 选择这个馅最好 ， 比白菜萝卜还好 ， 御寒又保暖 ， 鲜美多汁特好吃！
入冬过后的节气就是小雪 ， 今年的小雪节气食11月22日 ， 小雪节气按照传统要吃饺子 。 随着小雪的到来 ， 天气会愈加的寒冷 ， 在冬季保暖御寒食必须的 ， 尤其在北方地区更是如此 ， 说到御寒不得不说一说羊肉 ， 羊肉食御寒的小能手 ， 不但营养丰富还能抵抗严寒 ， 很适合冬季 。 在南方很多人不知道羊肉能包饺子 ， 其实羊肉搭配上胡萝卜包饺子特别好吃 ， 尤其是冬季 ， 比白菜萝卜都好 。 冬季 ， 小雪节气吃饺子 ， 这个馅儿是首选一起试试！
所用食材：面粉适量 ， 羊肉少许 ， 胡萝卜1个 ， 盐少许 ， 味精少许 ， 葱末 ， 姜末 ， 酱油少许 ， 花生油适量 。
做法步骤：
第一步：胡萝卜擦成细丝剁碎备用 ， 羊肉剁成细腻的肉馅 ， 加入酱油 ， 盐 ， 味精搅拌均匀 ， 加入葱末、姜末和花生油搅拌均匀 ， 最后加入胡萝卜碎充分拌匀 ， 饺子馅就调好了 。
第二步：提前把面粉加入适量的清水和成面团 ， 静置一会儿让面粉和水充分融合 ， 在揉匀揉光 ， 搓成长条 ， 揪成小剂子 ， 擀成薄薄的饺子皮 。
第三步：把饺子皮上放上适量的馅料 ， 两手捏紧 ， 饺子就包好了 。
第四步：所有饺子全部包好 ， 就可以把锅里放上清水烧开 ， 煮上饺子 ， 用勺子轻轻的推动 ， 让饺子动起来 ， 盖上盖子煮熟 。
第五步：煮熟的饺子捞出即可趁热开吃 ， 蘸食蒜泥或者米醋味道更好 。 冬季试试羊肉胡萝卜馅的饺子吧 ， 非常棒的一款馅料 ， 很适合寒冷的冬季 ， 驱寒又保暖 ， 不懂吃就可惜了 。
峰儿话语：
1 ， 在我们和面团的时候要注意 ， 面粉和水是2：1的比例 ， 这个比例在干燥的北方地区 ， 和成的面团软硬合适 。 因为面粉的吸水性不同 ， 以及气候也不同 ， 所以水和面粉的比例也会略有不同 。 建议在和面的时候 ， 最好留一些水在碗里 ， 最后看面团的软硬情况来添减即可 。
2 ， 调饺子馅里面一定不要放料酒 ， 因为饺子馅会包入面皮中 ， 料酒会发不出去 ， 吃得时候有料酒味会非常难吃的 ， 切记 。
【瑞幸|入冬后，吃饺子就选这个馅，比白菜萝卜强，御寒保暖特好吃，真香！】感谢阅读我的美食文章 ， 每天都会不断更新 ， 有食俗文化 ， 民风民俗 ， 饮食文化 ， 美食制作 ， 三餐搭配 ， 探店 ， 面点 ， 烘焙 ， 甜点等等 ， 欢迎大家来访 。 喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿 ， 盗窃必究!!!
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