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1、首先烤盘铺上一层锡纸 ， 茄子洗净擦干在表面抹上一层花生油，烤箱200度预热5分钟，入茄子上下火200度烤20分钟 。
2、然后将葱，蒜 ， 辣椒切成细细的丁 ， 拿一小碗将葱蒜辣椒放碗里，加入一勺油，2勺生抽 ， 盐少许，椒盐少许，孜然少许，调成酱汁 。
3、接着茄子从烤箱拿出，如果茄子表层皱皱的，用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了 。不够软就放回去再烤一会，因为每个茄子大小不一样，每个烤箱的脾气也不一样 ， 这个烤的时间视情况而定 。
【烧烤茄子的做法 烧烤茄子的做法与配料在家怎么做】4、再将茄子正中间切开，背面不要划破，用刀轻轻的在茄子肉上划几刀，这样可以更好的入味 ， 不要太用力把底层的皮划花容易漏，再将前面调好的酱汁淋在茄子表面，入烤箱上下火200再烤5到10分钟就好了 。
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