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1、炒河粉之前 ， 要用温水将河粉泡发开，大约需要浸泡15分钟时间 。河粉不能进行焯水，如果进行焯水的话，河粉很容易被炒糊，而且很难入味，吃起来味道不好 。
2、由于河粉是干制品，所以在翻炒之前 ， 需要进行泡发 。在炒之前，先用清水冲洗一下，然后用温水泡一泡，之后晾一小会，这样炒出来的河粉会更美味 。河粉用水泡完晾干之后，再用七分热的油温下锅，用大火过一下油，之后再根据个人的口味倒入鸡蛋等各种配料 。
3、有的河粉是干制品，而有些河粉并不是干制品 。如果河粉本身就是湿的，则不需要浸泡，用清水冲洗干净就能烹饪食用了 。翻炒河粉时，用旺火炒至六分熟的时候，再转成中火 ， 加入各种调味料，炒匀之后即可出锅装盘，这样炒出来的河粉吃起来不会油腻 。
【炒河粉用什么水泡 炒河粉之前怎么泡】4、河粉是大米做的，适量的吃些河粉 ， 能增强肠道功能 。炒河粉的时候，可以适当添加一些肉类食品 ， 以及蔬菜 ， 营养相结合，对身体才会更好，口感也丰富了许多 。
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