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进入11月份 ， 我们即将要迎来冬天的第一个季节——立冬 ， 它是冬天的开端 ， 冬天要来临了 ， 寒冷的天气在向我们招手 ， 天气慢慢变冷了 ， 也有一些雨水 ， 因此孕育出很多时令菜 ， 其中萝卜是秋冬的热门蔬菜 ， 遇见一定要多囤点 。 萝卜有很多种品种 ， 胡萝卜是我家孩子的最爱 ， 今天分享一种胡萝卜的新吃法——胡萝卜青豆炒肉末 ， 菜色非常好看 ， 天天吃不会腻 。 立冬将至 ， 吃土豆红薯 ， 不如吃这菜 ， 简单省事 ， 补足营养身体好！
【胡萝卜青豆炒肉末的具体做法】
食材明细：选购新鲜胡萝卜一根（胡萝卜是秋冬的时令菜 ， 被人们成为“小人参” ， 胡萝卜含有许多营养成分 ， 胡萝卜素是孩子最需要的物质 ， 可以保护孩子的眼睛 ， 主要是脂肪和热量低 ， 遇见一定要多买点） ， 新鲜青豆60克（青豆的色泽好看 ， 可以搭配各种食材一起吃） ， 选购新鲜前腿肉200克（前腿肉是猪肉最受欢迎的部位之一 ， 肉质鲜嫩 ， 价格适中 ， 可以烹饪成许多美食） ， 植物油若干 ， 冷水少许 ， 香葱和大蒜头少许 ， 食盐和白糖若干 ， 水淀粉少许 ， 鸡精半勺 ， 其他 。
详细制作顺序：1：提前选购好胡萝卜 ， 青豆和前腿肉 ， 先把青豌豆去掉外壳 ， 用流水反复洗净 ， 锅中煮半锅清水 ， 煮沸后加上半勺食盐 ， 倒入青豆焯烫一分钟 ， 捞出沥干水分 。
2：胡萝卜切掉两头 ， 去掉萝卜的外皮 ， 反复清洗干净 ， 切成一些细丝 ， 胡萝卜丝也要用热水焯水处理 ， 捞出备用 ， 这样胡萝卜的口感更好 ， 节省炒胡萝卜的时间 。
3：前腿肉去掉肥肉（我们家孩子不喜欢吃肥肉） ， 瘦肉反复清洗干净 ， 全部切成若干小丁 ， 瘦肉丁控干水分 ， 放在容器中腌制 。
4：将一些大蒜和生姜切成细末 ， 香葱切成葱段 ， 猪肉丁用半勺料酒去腥 ， 加上生抽和蚝油少许 ， 调入生粉少许 ， 加上一些食盐和其他佐料 ， 用手将其抓拌至均匀 ， 让猪肉丁腌制入味 。5：锅中加上适量植物油 ， 让油温快速烧热 ， 倒入猪肉丁爆炒 ， 将其炒至变色 ， 装盘盛出即可 。
【胡萝卜|立冬将至，吃土豆红薯，不如吃这菜，简单省事，补足营养身体好！】
6：锅底继续加上油 ， 放入姜蒜和葱花 ， 倒入胡萝卜炒至断生 ， 放入青豆煸炒均匀 ， 加上少许水淀粉 ， 盖上锅盖焖一会儿 。
7：出锅前加上半勺生抽和半勺蚝油 ， 加上鸡精半勺 ， 胡椒粉和其他佐料 ， 收汁 ， 翻炒均匀吃 ， 出锅 ， 这道胡萝卜青豆炒肉末就烹饪完成了 。
胡萝卜青豆炒肉末是一道色泽特别好看的家常菜 ， 从营养价值考虑 ， 有肉有菜 ， 富含许多的维生素 ， 胡萝卜素和蛋白质 ， 肉类这样吃不会腻 ， 肉香味浓郁 ， 鲜嫩可口 ， 吃起来不会腻 ， 吃一次还想下一次 。
小伙伴们 ， 你们是否吃过这道胡萝卜青豆炒肉末呢？（文中的配图均出自网络）
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