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立冬和立春、立夏、立秋统称为“四时”是老百姓非常重视的一个节气 。 随着立冬的到来 ， 气温也会随着下降许多 ， 这也预示着冬季的到来 。
立冬节气 ， 在我们北方按照传统要吃饺子 ， 这时候吃饺子有幸福美满的寓意 ， 也有冬补的意思在里面 。 一般在北方会选择白菜萝卜猪肉馅 ， 明日就是立冬了 ， 今年立冬不选白菜萝卜 ， 我选择韭菜海蛎子来做馅 ， 没想到得到了家人的夸赞 。 在厦门这个地方 ， 海蛎子是卖海蛎子肉 ， 只要十几块钱一斤 ， 便宜又好吃 。 我用韭菜和它包饺子 ， 真的太鲜了！想吃的一起试试吧~
所用材料：面粉少许 ， 韭菜少许 ， 海蛎子肉适量 ， 盐少许 ， 鸡蛋2个 ， 花生油少许 。
做法步骤：
第一步：面粉加入适量的清水 ， 和成软硬适中的面团 ， 放到盆里盖上保鲜膜静置 。 包饺子先和面醒着 ， 让面粉和水充分的融合 ， 面团的筋性才会达到最好 ， 包出的饺子皮薄也不会露馅 。
第二步：韭菜洗净控干水分 ， 切成碎末放入盆中 ， 把海蛎子肉用水冲洗控干多余的水分 ， 放入盆中 ， 加入适量的花生油拌匀 ， 再加入少许盐拌匀 ， 馅料就调好了 。
第三步：面团拿出揉匀 ， 搓成长条揪成小剂子 ， 擀成薄薄的饺子皮 。
第四步：再把馅料中打入鸡蛋拌匀 ， 拿一个饺子皮放上适量的馅料 ， 放上一个海蛎子肉 。
第五步：折叠后两手捏紧 ， 饺子就包好了 ， 包好的饺子全部放到案板上 ， 就可以准备煮饺子了 。
第六步：锅里放入清水烧开 ， 煮上饺子用勺子轻轻的推动 ， 防止饺子糊锅 ， 把饺子充分煮熟捞出 。
第七步：捞出的饺子趁热开吃 ， 蘸食米醋味道更香 ， 一咬满口鲜 ， 爆浆的口感非常棒 。 今年立冬白菜萝卜靠边站 ， 用它做馅试试吧！保证吃一次就会爱上它 。
峰儿话语：
1 ， 面粉和水的比例一般是2：1就可以了 ， 但是因为面粉的吸水性不同 ， 以及气候的原因 ， 还是建议在和面的时候留一些水在碗中 ， 视面团的软硬程度适量添减 。
2 ， 拌韭菜馅 ， 先放花生油再放入调味料 ， 这样可以阻止韭菜出水的速度 ， 这一步不要忽视了 。
【立冬|明日立冬吃饺子，白菜萝卜靠边站，这馅鲜美多汁又爆浆，真鲜啊！】感谢阅读我的美食文章 ， 每天都会不断更新 ， 有食俗文化 ， 民风民俗 ， 饮食文化 ， 美食制作 ， 三餐搭配 ， 探店 ， 面点 ， 烘焙 ， 甜点等等 ， 欢迎大家来访 。 喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿 ， 盗窃必究!!!
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