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你最喜欢哪种坚果零食？是不是瓜子儿？
就是那种形状狭长、外皮上有黑色花纹的葵花子？
瓜子儿有很多种类 ， 常见的有葵花子、南瓜子和西瓜子 。 葵花子是向日葵的种子 ， 如果提到瓜子儿 ， 多数时候是指葵花子 。
自明代以来 ， 咱们中国就流行嗑瓜子 ， 冬季寒冷漫长的北方 ， 农闲时大家常常呆在家中避寒 ， 嗑瓜子聊天成为消磨时间的主要方式 。 那时的瓜子是什么呢？
虽然西瓜也是外来的 ， 但早在唐代就已经传入中国 ， 并且在河北等地盛产 ， 人们吃的瓜子应该是西瓜的种子 。 西瓜子一直是嗑瓜子习俗的主角 。 到了明代后期 ， 南瓜传入中国 ， 有人发现南瓜的种子炒熟后也能食用 。 相比之下 ， 南瓜籽比西瓜子更受欢迎 。 而葵花籽是如何混入瓜子行列的呢？
向日葵尽管名字称为葵 ， 但它们属于菊科植物 ， 这种来自美洲的植物 ， 在大约5400年前人们就开始种植了 ， 人们开发出了许多神奇的向日葵用途 。 他们会将瓜子磨成粉 ， 或者用作菜肴的调味品 。
不过 ， 他们并没有像我们那样重视葵花籽的用途—榨油 。 他们种植向日葵并不是为了食用 ， 更不是为了榨油 ， 而是为了观赏 。 大家都熟悉梵高 ， 他的画作《向日葵》中的向日葵是长在花瓶里的 。
向日葵作为观赏植物在欧洲传播 ， 几乎没有人吃瓜子 ， 向日葵传入中国是在16世纪末 ， 不过它们长期没啥存在感 ， 一个新的作物从引入到推广 ， 从观赏到食用 ， 往往需要经历漫长的过程 ， 葵花子大约在民国时期开始流行起来 。
小时候我们错误地认为向日葵的大花盘会随着太阳的移动而转动 。 每天早晨 ， 当太阳从东方升起时 ， 向日葵会面向东方 。 当中午太阳转移到南方时 ， 向日葵也会面向南方 。 晚上太阳在西方落山时 ， 向日葵则会转向西方 。
第二天 ， 太阳又会从东方升起 ， 但如果前一天晚上向日葵面向西方 ， 那么在天亮时它会怎么做呢？它会突然转动头部回到东方 ， 还是扭动茎杆将花朵重新朝向东方呢？
向日葵的花朵周围环绕着一圈金黄色的舌状小花 ， 而中心的管状小花富含丰富的纤维 。 当受到阳光的照射时 ， 纤维会收缩 ， 导致花盘主动转动以接受更多的阳光 。 在夏天 ， 当阳光强烈时 ， 这种现象会更加明显 。 太阳将小花晒热 ， 温度上升后 ， 花盘会转向太阳 。
在刚开花后的一段时间 ， 花盘才会随太阳转动 。 果实成熟花盘变得沉重 ， 当太阳落山后 ， 向日葵花会缓慢地转向东边 ， 而不是猛烈地摇头或者旋转一整圈 。
向日葵的花朵形状像一个大盘子 ， 我们所看到的向日葵并非只有一朵花 ， 而是由许多不同的花组成 。 这些花分工不同 ， 外圈的花朵既美丽又显眼 ， 负责吸引蜜蜂、蝴蝶等昆虫 。 中间的花朵则负责结果 。 被外圈花朵吸引来的昆虫 ， 会为中间那些不起眼的花朵传粉 。 传粉成功后中间花朵就会结出一颗颗葵花籽果实 。
【葵花籽|一把瓜子一口茶 零食瓜子怎么流行起来的】—把瓜子一口茶 ， 不知不觉就能度过一个下午 ， 迎宾会友、逢年过节 ， 都少不了这种休闲零食 ， 如果瓜子去壳放好 ， 无需去壳直接食用 ， 反而显得索然无味了 。
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