乌龙茶是台湾茶业的支柱 ， 源自中国福建 ， 至今已有200多年历史 。 以冻顶乌龙茶享誉茶界 ， 现在更加大发展高山乌龙 ， 茶业给台湾的农业带来巨大的拓展空间 ， 经济前景十分良好 。
台湾茶之初期发展史 ， 唯独乌龙茶发其光辉 。 其后 ， 虽有后起之包种茶 ， 继而走红之红茶 ， 随后抬头之绿茶 ， 但历经百年 ， 乌龙茶犹仍稳占台湾四种茶叶外销之首位 ， 永不凋谢 ， 实乃台湾茶中之寿星 。
下面小编就为大家介绍一些台湾乌龙茶的常见种类 ， 想要了解台湾乌龙茶的可以留作参考 。
冻顶乌龙茶
冻顶乌龙属于轻度半发酵茶 。 冻顶为山名 ， 乌龙为品种名 。 冻顶茶品质优异 ， 在台湾茶市场上居于领先地位 。 其上品外观紧结弯曲 ， 呈条索状 ， 色泽墨绿鲜艳 ， 并带有青蛙皮般的灰白点 ， 干茶具有强烈的芳香；冲泡后 ， 汤色略呈橙黄色 ， 有明显清香 ， 近似桂花香 ， 茶汤入口生津富活性 ， 落喉甘润 ， 韵味强 。 叶底边缘有红边 ， 叶中部呈淡绿色 。
冻顶乌龙茶采制工艺十分讲究 ， 鲜叶为青心乌龙等良种芽叶 ， 经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉（包揉）、复烘、焙火而制成 。
金萱茶
台茶十二号 。 金萱茶是台湾第二大种茶叶被广泛种植 ， 分布在中低海拔 ， 特色在于按古法培制 ， 拥有甘美光亮之茶汤 ， 其茶汤呈清澈蜜绿色 ， 具独特天然牛奶香和桂花香气 ， 茶叶尾部白毫明显 ， 味道甘美 ， 很受年轻饮茶者喜爱 ， 为茶叶中香气较特殊的茶种之一 。
翠玉茶
翠玉茶也是台湾乌龙茶的一种 ， 又名“高山翠玉” ， 是以台茶十三号 ， 主要分布在台湾坪林、宜兰、台东和南投茶区 ， 是台湾培育的优良茶树新品种 ， 属轻发酵的青茶 。 其制作方式与冻顶乌龙基本一样 ， 不过品质却逊于冻顶乌龙 ， 属中档型台茶 ， 价格适中 ， 故有好茶之人戏称：“冻顶只能偶尔为之 ， 翠玉可长期饮用 。 ”
【台湾乌龙茶都有哪些种类】翠玉茶系香甜型茶品 ， 宜用紫砂壶冲泡 。 冲泡时茶汤不宜过浓 ， 贵在清雅宜人 ， 滋味更加甘醇 ， 香气宛如茉莉和玉兰 。
大禹岭茶
大禹岭乌龙茶区位处于台湾合欢山 ， 刚好是在南投、台中、花莲三县交会点 ， 海拔高度在2200公尺以上 ， 是目前全世界生长海拔高度最高的乌龙茶产地 ， 所生产的高山乌龙茶口感醇厚 ， 香气芬芳 ， 一般认为是台湾高山茶中最好的产地 。
大禹岭是台湾新兴的高山茶产区 ， 茶区开垦不久 ， 但所产的茶叶已经是公认台湾最顶级的高山茶 。 大禹岭茶之所以广受欢迎 ， 最主要的原因就是因为地处2600公尺的高山 ， 寒冷且温差大 ， 在这种环境下茶树生长缓慢 ， 因此茶质幼嫩 ， 茶味甘醇 ， 加上当地排水良好的酸性土壤 ， 得天独厚的环境造就出独一无二的好茶 。
阿里山珠露茶
“珠露茶”外形紧结整齐 ， 鲜艳墨绿带丽色 。 茶汤澄清蜜绿 ， 清香扑鼻飘而不腻 ， 入口生津富活性 ， 落喉甘滑耐人寻味 ， 为顶级制茶工艺的结晶 。
杉林溪
杉林溪是地名 ， 杉林溪高山茶茶区海拔1600公尺 ， 终年云雾笼罩 ， 土壤肥沃雨量适中 ， 所产杉林溪高山茶能够表现出高山独特之茶色 。 杉林溪茶有冷香 ， 这是杉林溪高山茶的一大特色 ， 杉林溪的最佳采摘时间为冬季 。 杉林溪茶其特色为：色泽鲜艳、水色蜜绿澄清、富活性、落喉甘清 ， 喝来相当顺畅 。
梨山高冷茶
梨山是全台湾海拔最高的高山茶产区 ， 其海拔高度高达2600公尺 。 一般称梨山茶者 ， 至少种在海拔2000公尺以上 ， 翠峦、翠峰、华岗、新旧佳阳一线 ， 皆以梨山茶称之 。 梨山地区海拔高 ， 天气的特征是昼夜温差大 ， 春夏之交 ， 整天云雾笼罩 ， 是孕育茶树的最佳环境 。
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