梨山茶芽叶柔软 ， 叶肉厚 ， 果胶质含量高 ， 香气淡雅 ， 茶水色蜜绿显黄 ， 滋味甘醇 ， 滑软耐冲泡 ， 茶汤冷后更能凝聚香甜 。 每年产期：春茶五月下旬、六月上旬；秋茶八月上旬；冬茶十月下旬为最佳时期 。 一年才采收两到三次所以叶面大而肥厚 ， 其茶水长而柔软 ， 回甘后劲强 。 同时因常年云雾笼罩 ， 温度寒冷又冬季下雪之故 ， 生长期长 ， 造就茶叶叶肉肥厚特色 。 其口味甘醇 ， 冷矿味特别重 ， 味道带有水果香 ， 得天独厚的色 ， 香 ， 味甘特色 。
蜜香茶(东方美人)
东方美人茶 ， 又名膨风茶、椪风茶、福寿茶、旧称番庄乌龙 ， 客家人亦称其为冰风茶、烟风茶或称为蜒仔茶 ， 又因其茶芽白毫显著 ， 又名为白毫乌龙茶 。 是半发酵青茶中 ， 发酵程度最重的茶品 。
外观与一般半球型的乌龙茶差不多 ， 东方美人茶独特的熟果香和蜂蜜香气 ， 据说来自小绿叶蝉的叮咬而产生 ， 因而茶园若要吸引小绿叶蝉群聚 ， 那就绝对不能喷洒任何农药 。 所以 ， 有虫害的东方美人茶才是最高级之极品 。
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