文章插图
1、材料：花生米400克、花生油适量、盐适量、白酒少许 。
2、用清水仔细清洗花生，这样一为了干净，二为了炒的时候不容易糊 。
3、将洗干净的花生米控干水分 。
4、锅里放入少许花生油，先不开火 。
5、加入控干水分的花生米 。
【炒花生怎么炒好吃又香酥 炒花生怎么炒好吃】6、开火，小火慢炒，凉锅凉油放入花生米，这样炒出的花生米受热均匀 。
7、不停翻动，炒至花生米熟 ， 炒的花生米含油量少 ， 香味出来，完全熟，但是不炒到酥脆，凉后就酥脆了，不像油炸的时候八成熟 ， 通过余温将花生米焖熟 。趁热加入少许白酒，翻均匀 。
8、出锅了，撒上适量盐 。
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