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步骤1
准备食材：猪蹄200克、油适量、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙、红椒1个、青椒1个、小米椒5克、蒜3瓣、鸡精1茶匙、盐1茶匙、醋1茶匙、酱油1茶匙、香油1茶匙、红油1茶匙
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步骤2
猪蹄洗净（提前叫老板处理好） 。
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步骤3
姜切片 。
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步骤4
蒜切末 。
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步骤5
小葱切葱花 。
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步骤6
红椒切块 。
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步骤7
青椒切块 。
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步骤8
小米椒切圈 。
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【凉拌猪蹄的做法四川 凉拌猪蹄的做法】步骤9
首先起锅倒水，水开倒入猪蹄焯水2分钟捞出备用 。
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步骤10
然后砂锅中倒入适量清水、放入猪蹄、姜、料酒、焖煮30分钟至熟透捞出备用 。
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步骤11
接着起锅倒油，油热放入青椒、红椒、蒜、小米辣炒香倒入碗中 。
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步骤12
接下来碗中倒入猪蹄、鸡精、盐、醋、酱油、香油、红油搅拌均匀 。
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步骤13
最后撒上葱花即可 。
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