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食材:牛肉100克、香菇50克、豆腐50克、鸡蛋清1个、香菜2根、姜1块、小葱1根
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1. 牛肉牛肉剁成小粒 , 放入料酒腌制10分钟,香菇去蒂切碎 , 豆腐切小颗粒 。香菜2根切末、姜1块切末,小葱1根切葱花,蛋清打散 。
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2. 锅内放入适量清水,放入牛肉、香菇、豆腐、姜片煮2分钟 , 放入水淀粉勾芡,转小火沿锅边转圈淋入蛋清 。
【西湖牛肉羹的做法】
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3.关火后调入盐半勺,胡椒粉1克、鸡精1勺,放入香菜碎和葱花即可 。
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