文章插图
1、用料：里脊肉400g、青椒1个、醋2小勺、酱油1小勺、糖3小勺、白酒1小勺、料酒1小勺、盐2小勺、葱适量、姜适量、蒜适量 。
2、猪肉洗净，切成条状 。
3、加入1小勺盐，加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟 。
4、淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊 。
5、放入腌制好的肉条，给肉挂浆 。
6、锅中油至六七成热 。
7、将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制 。
8、炸至肉段颜色金黄捞出，然后复炸一次 。
9、葱姜蒜切碎备用 。
10、取一碗 ， 加入1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀 。
11、锅中放油，葱姜蒜爆香 。
【饭店溜肉段家常做法 饭店溜肉段家常做法视频】12、下入青椒炒至断生,下入炸好的肉段倒入料汁,翻炒均匀即可 。
推荐阅读
- |饭店离职员工透露：饭店点菜切记不要点这4种菜，厨师自己都不吃
- 平菇|饭店里“最脏”的3道菜，很多人下馆子必点！但是饭店员工从不吃
- 做溜肉段好吃的方法 溜肉段怎么做才好吃
- 小米辣|万能蒜蓉酱的家常做法，香辣开胃无添加，蒜香浓郁，比饭店的好吃
- 饭店卤丸子做法和配方 卤丸子的种类名称和图片
- 蒜香排骨|排骨别只会红烧了，教你蒜香排骨做法，蒜香浓郁，味道比饭店好吃
- 焦溜肉段步骤 制作焦溜肉段的方法
- 把子肉|香喷喷的把子肉做法，肥而不腻，鲜香浓郁，在家也能做出饭店味
- 正宗清蒸鱼的做法 清蒸鱼这样做比饭店的还要好吃
- 米饭|煮米饭，别只知道加清水，饭店大厨：多加这3样，又香又软不发黏