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核桃最被人们所熟知的功效就是补脑，所以很多家长都会为自己的孩子准备核桃，并且不断提醒他们要吃 。每天什么时候吃核桃好每天早晚空腹各吃2～5个核桃仁 ， 可起到滋补防病的功效 。
买核桃要如何挑选核桃核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥 ， 桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳 。挑选方法应以取仁观察为主 。果仁丰满为上，干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上 ， 暗黄为次;褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好 。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐 ， 哈喇味的已经严重变质，不能食用 。
现在为了迎合消费者对外观的喜好，很多核桃经营户对核桃表皮进行漂白，经过漂白的核桃会含有一些不健康的物质 ， 没有漂白的核桃才是健康的核桃 。
吃核桃要注意什么吗1、核桃的热量高 ， 油脂多，此外，阴虚火旺者、腹泻的人不宜吃 。
2、核桃仁有通便作用 ， 但核桃外壳煮水却可治疗腹泻 。
3、吐血者、出鼻血者应少食或禁食 。
4、吃得过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻，甚至水样大便，造成身体脱水，如果因食用核桃造成腹泻，必须及时就医 。
核桃仁吃了对身体有什么好处核桃助美颜 若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃 。
核桃还能抗衰老 核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害 ， 是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称 。
益心脏 核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸 ， 能降低胆固醇含量 。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处 。
治失眠 经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用 。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂 ， 分两次服 。
小贴士：中医上讲，核桃火气大，含油脂多 ， 吃多了会令人上火和恶心 ， 正在上火、腹泻的人不宜吃;核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻 。核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效 。吃核桃仁时应少饮浓茶;有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层皮 。
核桃怎么吃最补核桃的吃法很多，除了直接敲开吃以外 ， 琥珀核桃、椒盐核桃都是很好的选择 。平时在家可以熬点核桃粥，用糯米煮粥 ， 锅开后放入核桃仁和大枣，再熬10分钟左右就可以了 。
【每天什么时候吃核桃好 买核桃要如何挑选核桃】 由于核桃属油料作物，脂肪含量和热量都很高，肥胖者 ， 患有高血压、冠心病、糖尿病的人不宜多吃 。中医认为，多吃核桃会助湿生痰，导致腹胀 。因此，健康人每天别超过2个 ， 糖尿病患者最好别直接吃，可用核桃油烹饪 。
从上我们可以看出吃核桃的好处非常多 ， 但在食用的时候要注意，由于在核桃中含有大量的油脂，因此一定要适量食用 。
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