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深秋十月 , 随着几场绵绵的秋雨 , 天气之间的寒气增添了不少 , 人们都裹上了厚厚的外套 。 天气冷了人们就想多吃一些肉类来抵御寒气侵袭 。 不过总吃肉类 , 摄入的营养可能会多有些不均衡 , 像膳食纤维等肉类中的含量比较少 , 也不容易消化 , 在深秋时节进补时 , 要记得荤素搭配 , 让身体得到的营养更齐全 。
推荐一道适合深秋季节的菜:牛肉萝卜汤 , 用牛肉和萝卜搭配 , 是难得的滋补佳品 , 萝卜是此时的时令食材 , 富含水分、碳水化合物、粗纤维等营养 , 两者搭配炖煮成汤 , 鲜美好喝、营养还全面 , 同时萝卜还助于消化和吸收 , 真是完美的搭配 , 一碗喝下去全身舒坦又暖和 , 隔三差五吃一次 , 滋补润燥不怕冷 。
牛肉萝卜汤准备食材:牛肉一块 , 白萝卜、枸杞、姜、小葱 。
1、炖煮牛肉最好选择牛腩或者靠近牛脊骨的肉 , 牛肉洗净切块 , 放入淡盐水中浸泡10分钟 , 准备姜片、葱段 。
2、牛肉放入冷水锅中 , 加入姜片和小葱 , 煮开后焯水2分钟捞出控水 。
3、砂锅中加入少量的油 , 加热后倒入牛肉 , 姜片和葱段 , 翻炒出香味 , 倒入适量的热水 , 大火煮开后转中小火煮1个小时左右 , 至牛肉炖煮软烂 。
4、萝卜洗净去皮切滚刀块 , 倒入砂锅中继续煮15分钟 。
5、加入适量的盐和鸡精调味 , 加入浸泡过的枸杞 , 撒上葱花即可出锅 。
——老井说——炖汤时最好要选用新鲜的牛肉 , 那种冷冻后再解冻的不适合炖汤 , 更适合做红烧、酱焖等 , 而炖汤用新鲜的牛肉不需要加入过多的香料 , 只用加姜片和葱段就可以了 , 这样炖好的牛肉汤更能展示牛肉原本的鲜味 , 而不是香料的味道 。
【汉堡|天凉了,提醒大家:多吃牛肉和萝卜,教适合深秋的吃法,好处多】我是市井觅食记 , 与世界交手多年 , 依然光彩依旧 , 兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活 , 关注我 , 享受舒适生活不迷路 。
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