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1、吃法：
（1）槐花饺子
用清水洗净洋槐花的沙尘，入锅稍微煮一下，断生即可；把槐花从锅里捞出 ， 放在清水里冲泡 ， 以去掉青气，然后用手挤干水分晾干备用 。鲜韭菜或蒜黄适量，择净洗净切碎；粉皮或粉条适量，用开水煮软煮透，切碎；鲜鸡蛋数个 ， 煎熟，切碎 。以上3种用料的总和应与槐花等量，即各占总量的1/2，加入精盐、芝麻油和少许花椒粉，拌匀即成饺子馅 。
（2）槐花清蒸鱼
制法将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏 ， 鱼体躯干部斜切几刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟 。然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许调味，即可食用 。
（3）槐花糕
把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，等到香气都走出来时就槐花糕就熟了 。食用时，甜丝丝的槐花糕让人余味无穷 。
2、洋槐花有什么功效和作用
（1）凉血止血 。洋槐花槐花味苦、性微寒，在中医理论中归肝、大肠经，是一种药用价值很高的物质 ， 它具有凉血止血的特殊功效，在临床上多用于出血和血热型的病症的配合治疗 。对于便血、尿血以及痔血等疾病都有不错的疗效 。不过 ， 洋槐花不能跟仙鹤草以及白茅根一起食用，三者结合对缓解人体咯血的症状不起作用 。
（2）清肝泻火 。由于槐花入肝经，所以对于肝火旺盛，头痛目赤，喉咙肿痛，失音，痈疽疮疡等也有不错的治疗效果 。
（3）降低血压、预防中风 。洋槐花中含有大量的芦丁，这种特质是增加毛细血管抵抗力的重要物质，可以改善毛细血管的功能 ， 增加血管壁的弹性 ， 大大降低人们出现脑血管破裂的机率，从而起到预防中风以及高血压的作用 。
【洋槐花怎么吃 洋槐花怎么吃有营养】（4）抗炎灭菌 。洋槐花中所含有的芸香甙和槐花二醇以及多种糖类，可以迅速杀死人体血液中的有害物质 ， 并且阻止它们在人体中的流通，预防各种炎症的发生 。另外在皮肤上涂上槐花的汁液能很好地抵抗真菌 。
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