文章插图
1、食材：猪蹄（后腿）3斤，干海带一张（约100克），葱适量，冰糖约10克，草果约5克，三奈约5克，桂皮约6克，干辣椒适量，姜适量，红蔻适量，八角适量，茴香适量 。
2、把猪蹄表皮用火焰烧至变黄变黑，再用刷子蘸水刷干净，恢复至白皮略带黄 。将猪蹄砍成稍大的块 。
3、将砍好的猪蹄洗净 ， 加料酒焯水，沥干备用 。
4、准备好各种香料 。
5、锅里放少量油，油热下入冰糖炒化后等糖油变黄起泡，倒入蹄花翻炒几下，加入香料及老姜，翻炒三分钟后加入生抽少许，翻匀 。
6、炒上色的蹄花倒入大炖锅，加开水，水要多一点，没过蹄花约3厘米左右 。中小火炖半小时，转小火，继续炖半小时 。
7、海带提前泡好 ， 切成2厘米宽的片，加入炖锅与蹄花一起炖三十分钟 。加海带时加食盐 。
【海带炖猪蹄什么时候放海带 海带炖猪蹄】8、待汤汁变浓 ， 蹄花软烂时，盛出蹄花，撒上葱花就好了 。
推荐阅读
- 炖鱼汤的家常做法 白菜炖鱼汤的家常做法
- 清炖燕鱼的家常做法 燕鱼的家常做法
- 藕炖排骨的家常做法视频 藕炖排骨的家常做法
- 萝卜海带里脊汤的做法 萝卜海带里脊汤怎么做
- 蒜泥海带图片 蒜泥海带的价格
- 炖排骨的三放三不放 普通锅排骨一般炖多久
- 食盐|秋天痰多喉咙痒，推荐多喝八道炖汤，化痰止咳润喉咙，清爽又开胃
- 鸭子怎么炖好吃没腥味 清炖鸭子怎么做好吃没腥味
- 婴儿炖蛋黄怎么做好吃 怎么给婴儿蒸蛋黄
- 排骨炖老了怎么办 炖排骨肉老发硬怎么办