文章插图
酥皮
面粉150克
油30克
盐3克
水90克
搓揉均匀而成
酥心
面粉150克 (中筋面粉60克+低筋面粉90克)
白油90克
搓揉均匀而成
3. 将酥皮包上酥心，擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开
注： 这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍，原来的量可以做12个豆沙酥的.
内馅做法
大苹果2个半，去皮去核，切片约0.5厘米厚.
拌入1/4杯白糖，1/4杯红糖 ， 2大勺柠檬汁 ， 1小勺盐.
烤箱预热375度(~180摄氏度)
把派皮材料分成2份，每份分别擀?。环萜淘谂膳痰撞?nbsp;， 用手轻压使之服贴.倒入内馅，在派皮边缘轻刷水少许.
第二份派皮铺在上面，压实2张派皮的接口处 ， 去掉多余的边脚.
【苹果派的做法 苹果派的做法不用烤箱】在上面用刀扎洞，透气用，刷蛋液，入炉，烤. 约45~50分钟就好.
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