文章插图
1、面条600克、胡萝卜1根、黄瓜1根、鸡蛋2枚、黄豆酱2汤勺、鲜香菇30克、葱20克、糖2茶匙、老抽1茶匙、麻酱2汤勺、蚝油1汤勺、香油1茶匙、蒜4瓣 。
2、先烧两壶开水，放在两个大盆中，晾凉 。然后准备好素炸酱的食材：鸡蛋打散炒熟；香菇切小?。淮星兴椋槐负?汤勺黄豆酱、1茶匙糖和1茶匙老抽 。
3、锅内放少许底油 ， 加热后改小火，放入黄豆酱炒出红油 。加入香菇、糖和老抽翻炒 。
4、加入100毫升清水，烧开后转小火慢慢熬，待酱浓稠时加入葱和鸡蛋 。
5、煮面的时配其它料：麻酱2汤勺、耗油1汤勺、味极鲜3汤勺、清水3汤勺、糖1茶匙搅拌均匀 。
6、炸酱盛出备用 。锅内放足量水，烧开后加入面条煮熟 。
7、胡萝卜1根、黄瓜1根切成细丝 。
【素炸酱面的家常做法 素炸酱面的家常做法窍门】8、蒜4瓣拍碎加入1茶匙香油拌匀 。
9、将冰箱里降温的两盆水取出，煮熟的面先放在其中一个盆中降温，然后捞出再放在第二个盆中 。
10、这样所有的配料都准备好了，可以开吃 。
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