【怎么做辣椒炒羊肉 辣椒炒羊肉做法介绍】
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1、羊里脊肉150克，鸡蛋3个，辣椒片100克，胡萝卜片30克，植物油50克 ， 葱末、姜末、蒜片各5克，精盐、味精、鸡粉各1/2小匙 ， 牛奶100克，湿淀粉适量，香油1小匙 。
2、将羊肉去除筋膜，洗净切片，先用牛奶浸泡 ， 再加入淀粉及1/2个蛋清上浆；鸡蛋磕入碗中，搅散备用 。
3、油热，放入羊肉片滑熟 ， 捞出沥干油分 。
4、锅留底油，倒入鸡蛋液炒散，再放葱、姜、蒜略炒，然后加入羊肉片、辣椒片、胡萝卜、精盐、味精、鸡粉翻炒均匀，淋入香油即可 。
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