文章插图
1、水豆腐煎不好很容易粘锅或煎焦或煎的不到位,使外观难看、营养下降、容易煮烂 。
2、选材是个比较重要的问题 。不要选那种一点没压制结实、一碰就烂的水豆腐,要求能刀切或刀割能分成块而不碎烂的,也就是说要求有一点的硬度 。
3、将水豆腐切成厚约1厘米、长约3~4厘米、宽约2~3厘米的平整块 。
【水豆腐如何做才不焦 水豆腐做法介绍】4、锅头一定要洗干净,否则易粘锅 。开火把锅里和铲子上的水分都热干,再放上油 , 煮沸腾,调成小火,用铲子将油铲到可能接触到豆腐的锅里的其他地方,都让粘上油 。让油滚大约一分钟,这样是为了让油充分均匀分布在锅面上,起到隔离豆腐和锅底的作用,否则容易粘锅 。
5、轻轻放入切好的豆腐 , 用小火煎 。不时铲动一下豆腐,调换位置 , 让豆腐换味受热煎焙 。注意一定要用小火煎,这样不容易煎焦 。
6、当煎到表面微微成黄色时,将豆腐翻过来,煎另一面 。
7、煎另一面的方法跟前面相同,要用小火煎 。
8、当两面都煎成了微微黄色时就可以将豆腐拔到锅边沥一下油,关火,然后就出锅,这样做就不会粘锅、也不会煎焦 。
推荐阅读
- 如何做橄榄馅饼 橄榄馅饼的做法介绍
- 如何做松软包子皮 做松软包子皮的方法
- 鸭肉冬瓜汤如何做 家常鸭肉冬瓜汤简单做法
- 酱爆土豆片如何做 酱爆土豆片大的家常做法
- 三文鱼一般清水煮多久 三文鱼煮多久能杀死寄生虫
- 开水冲鸡蛋可以下奶吗 开水冲蛋有寄生虫吗
- 在小区底开个店做白豆腐怎样 白豆腐介绍
- 烤五香花生米怎样做 如何做烤五香花生米
- 木鱼花皮蛋豆腐制作方法 木鱼花皮蛋豆腐制作方法与步骤
- 年糕是不是不好消化 吃年糕如何快速消化