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【萝卜干|霜降过后，碰到此菜别手软，一次买10斤晒干储存起来，炒肉真下饭】
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俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不找医生开药方” 。 霜降过后的下一个节气就是立冬了 ， 秋冬季节的萝卜可以安排起来了 。 说起萝卜 ， 现在的品种是越来越多了 ， 比如白萝卜、青萝卜、红萝卜等 ， 萝卜的颜色和口感也都变得丰富了起来 。 在我们这边的话 ， 最常见的还是白萝卜和红萝卜 。
在我们家 ， 红皮萝卜基本上是每年都会种的 ， 它的口感是有些微辣的 ， 一般我们都用来炖肉吃 。 不过也还有另外一种吃法 ， 那就是做萝卜干 ，
这种萝卜做萝卜干颜色超级漂亮 ， 而且口感也好吃 。 晒干后的萝卜干吃起来嘎嘣脆 ， 无论是炒肉还是凉拌 ， 都超级的下饭好吃 。 今儿我们就一起来看看它是怎么做的吧！
/切萝卜/1、趁着天气好 ， 我们来晒点萝卜干吃哈 ， 香辣下饭 ， 脆爽可口 。 这里是10斤我们本地的的红皮萝卜 ， 晒萝卜干选这种萝卜颜色会好看些 ， 先来洗一洗 。
2、洗好哒就来切萝卜 ， 头和尾先削一下 ， 再把萝卜切成大块 ， 稍微切厚一点 ， 太薄了一晒就没的了 ， 口感吃起来不好吃 。
3、再把萝卜中间划两刀 ， 中间不要切断哒 ， 方便我们挂起来晒 ，
没有绳子的话也可以用衣架 ， 这样切的好处就是更方便我们晾晒 ， 而且就算是晒干了它也不会掉下来 。
/腌萝卜/1、萝卜切好了装到盆里来腌 ， 这里的盐可以适当的多加一点 ， 能加快萝卜的出水 ， 拌匀哒腌2个小时 。
2、2个小时后我们来看一下 ， 萝卜里面出了许多水 ， 这时候的萝卜变软了一些 。
/晒萝卜/1、捞出来拿下克晒 ， 挨个挂在绳子上 ， 这两天的太阳还蛮大 ， 连都晒2-3天就差不多了 。
2、第一天
3、第二天
4、第三天 。 我们的萝卜干就全部晒好了 ， 软软的 ， 还有点劲道 ， 一点水分都没有了 。
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