文章插图
1、脱皮绿豆加入清水浸泡8个小时，期间不断换水 。
2、浸泡好的绿豆用蒸烤箱蒸28分钟，直到绿豆熟透 。
3、把蒸好的绿豆倒入密封袋里面，用擀面杖将他们压成细腻的绿豆泥 。
【糕点的制作方法步骤 如何制作糕点好吃】4、绿豆泥倒入炒锅中，加入细砂糖、黄油和牛奶，小火加热，将他们炒匀 。其实只是拌匀，因为没什么水分，并不需要怎么炒制 。
5、最后加入切碎的蔓越莓干 ， 翻拌均匀 。
6、炒好的绿豆泥倒入大碗中稍微晾凉 ， 同时准备好夹馅的红豆沙 。
7、接着来分绿豆泥和红豆沙 。我绿豆泥30g一个，红豆沙10g一个，方子的量总共做了32个 。
8、取一个绿豆泥 ， 滚圆之后压扁，包入红豆沙，再滚圆 。手法和包月饼一样 。
9、全部处理好之后就来压模 。这次我用的是50g法焙客月饼模 。将绿豆糕稍微整形成椭圆形，放入月饼模中，轻轻压一下底部 ， 翻转月饼模，竖着按压一下之后，慢慢推出 。一个美美哒绿豆糕就做好了 。
10、绿豆糕放入冰箱冷藏之后口感更佳 。
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