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羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌 ， 帮助消化 。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用 。羊肉苦是怎么回事一般是不会有苦味的，烹调方式要注意，焯水的时候不要过于的老了 。调酱汁的时候要尝一下味道，有时候就是会有奇怪的苦味，要好好的搭配 。
1、提前沸水里汆烫一下，去掉那些血沫子之类的 ， 然后煮的时候调料不要乱放，尤其是葱叶不能放，葱叶就是苦的 ， 要放必须放葱白 ， 其他调料比如花椒酱油料酒放的过多，有的也会苦的，可以通过其他调味料中和，比如姜，辣椒，看你的口味 ， 另外建议可以少放一些白糖，这样煮起来肉嫩，容易熟，口感也会更香甜 。
2、喝汤尽量清淡的最好，口味不要太重，少放点佐料，汤的温度过高，其次，羊汤里的油较多 。尤其是温度 。
3、羊脂内含有的一些支链脂肪酸可能就是导致膻味的罪魁祸首 ， 尤其是4-甲基辛酸在羊肉特殊风味中起主要作用 。
4、羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一 。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力 。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁 ， 有助于消化 。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效 。
5、对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效 。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女 。
6、适用人群一般人都可以食用 ， 尤其适用于体虚胃寒者 。适用量：每餐50克 。
7、虚胖男人：羊肉消脂调查研究指出：中国成人超重率为22.8% ， 肥胖率为7.1%，其中有不少是属于虚胖体质 。
8、虚胖男人进补的原则是：控制脂肪及总能量的摄入，饮食宜清淡，少吃盐和味精等调料，炒菜时少放油 ， 多采用清蒸、清炖、凉拌等烹调方式 。
吃羊肉的好处1、温补脾胃 用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症 。
2、温补肝肾 用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症 。
3、补血温经 用于产后血虚经寒所致的腹冷痛 。
4、保护胃黏膜 羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌 ， 帮助消化 。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用 ， 适合男士经常食用 。羊全身是宝 。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值 。
5、补肝明目 羊肉有益血、补肝、明目之功效 ， 对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果 。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品 。
怎样挑选好羊肉怎样挑选冰冻羊肉 首先，新鲜的冰冻羊肉颜色比较鲜亮，红的很红 ， 白的很白 。如果冰冻得全部都有一层白色的话，就要注意了 ， 这样的羊肉一般都经过3个月的冰冻，味道已经不好 。
其次 ， 要观察是否反复冰冻的羊肉 。反复冰冻的羊肉，不仅不新鲜 ， 而且还会因为肉质冰冻过久而失去风味，往往呈现暗红色的肉色 。
【羊肉苦是怎么回事 吃羊肉的好处】 另外，看羊肉是否肥瘦相间 ， 这样的羊肉是比较好吃的 。还有其脂肪部分是否洁白细腻，一般新鲜的冰冻羊肉脂肪部分都会很白，没有杂质或变色，如果变成了黄色 ， 就说明冰冻的时间已经很久，甚至超过了1年 。
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