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俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”“要想长寿，常吃羊肉”，说明羊肉可以强身健体;而且因其具有进补和防寒双重功效，最适宜于冬季食用，故被称为“冬令补品” 。羊肉有什么功效羊肉味甘，性温，能补虚温中、补肾壮阳，治虚劳寒冷、五劳七伤，是一种优良的温补强壮的食物 。它对慢性虚寒性哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切偏阳虚症状均有较好的补益效果，特别适合阳气不足者经常食用 。
羊肉有什么营养1、羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，而脂肪、胆固醇含量较猪肉和牛肉的都要少 。因人的体温为37°C ， 羊肉的脂肪熔点为47°C，所以不易被身体吸收,多吃也不易致肥胖 。山羊肉的胆固醇含量比绵羊肉低,有防治血管硬化及心脏病的作用，更适合高脂血症患者和老人食用 。
【羊肉有什么功效和营养 羊肉有什么营养】 2、羊肉能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜 ， 有帮助脾胃消化的作用 。
3、羊肉中含有一-种抗癌物质，这种被称为CL A的脂肪酸对癌症有明显治疗效果 。
羊肉的饮食宜忌宜:一般人群均可食用 ， 尤其适宜阳虚体质者及寒冬时食用 。
忌:①吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶 。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸 ， 吃完羊肉后马_上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘 。
②羊肉性温，与辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品合用更显温热，故食用时应适量 。
③羊肉性温，发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等具有火热症状者不宜食用;阴虚燥热者不宜多食;肝病、高血压病、急性肠炎或其他感染性疾病不宜食用 。
④传统认为羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病,不宜与荞麦、豆瓣酱同食 ， 忌与梅干菜同食，但现代研究尚未发现充足证据 。
羊肉的食用方法羊肉部位不同 ， 食法各异 。羊脊背、后腿肉质嫩易熟，适合爆、炒、炸、涮;腱子肉、胸脯肉含筋较多，肋条肉质嫩且肥瘦相间，羊头肉少 ， 羊尾肥嫩，烧、炖、酱、卤等方法均可;颈部肉因结缔组织多，适宜制作馅和丸子 。综上所述 ， 羊肉可烧、炖、酱、卤、爆、炒、炸、涮等，是冬季烹制药膳的常用肉材 。
1、煲法:腐竹羊肉煲是以带皮羊腿肉、马蹄、竹蔗、胡萝卜、腐竹、冬菇等为主料慢火细炖而成 。广东人怕、上火，很少以烧烤的方法烹制食用，食用时常搭配大量清润之品烹制 ， 以中和羊肉燥性，常食也不易上火，确为滋补良品 。
2、炖法:对羊肉的新鲜程度有较高要求 。清炖羊肉汤，原汁原味，香甜可口 ， 不失为冷天的一道食用佳品 。当归羊肉汤将羊肉与当归、生姜同煮，喝汤吃肉，当归甘温质润,既能补血活血又能调经，还能消肿止痛、润肠通便，与生姜共起辛润温通之用 。
炖羊肉时适当搭配不同食材也可起到不同的作用 。配小茴香5g，对肾阳不足较严重者有益;配黄芪20g，对气虚者有益;配枸杞子15g，可明目固精、强筋补肾;配萝卜适量，可化痰消积、补虚健体、健脾和胃、温经散寒;产后无乳或乳汁缺少而偏阳虚者可搭配猪脚适量;老年阳虚及素体阳虚怕冷者可配熟附子10g ， 当归10g，桂皮、八角等适量;脾胃虚寒腹痛、肝肾虚寒疝痛或妇女宫寒经痛可配当归15g，生姜适量;老年肾阳不足便秘者可配肉苁蓉20g 。
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