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1、主要食材：胖头鱼 。
2、辅料：啤酒 ， 葱姜蒜，大料，干辣椒 。
3、调料：大酱，白糖 ， 白醋，料酒 。
4、鱼洗净去鳃，内脏 ， 将鱼里面黑膜去掉 。
5、锅内放底油1勺，放葱姜蒜大料干辣椒炒香，加大酱略炒，加入少量啤酒 。
6、放鱼后再加适量啤酒，没过鱼身 ， 加糖料酒适量，酱油1勺，盐半勺，大火烧开后改小火慢炖 。15到20分钟 。
【家常焖胖头鱼怎么做 焖胖头鱼家常做法】7、加鸡精适量，出锅后放蒜片，香菜，胡萝卜丝点缀配色 ， 剩下汤汁加少量水淀粉，收汁浇在鱼身即可 。
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