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在日常生活中，牛肉都会放在冰箱冷冻，这样可以保存更久的时间 。牛肉冷冻之后就需要解冻 。冻牛肉怎么解冻1、放冰箱中冷藏解冻 将冻牛肉放在冰箱的冷藏箱（不是冷冻箱）中缓慢解冻 。最好是提早计划在冰箱里缓慢、安全地解冻 。牛肉,炖肉,牛排在1天内可能会解冻 。大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间 。一旦生牛肉解冻后,它可以冷藏1到2天 。在此期间,如果您决定不使用牛肉,您可以放回冷冻室重新冻结 。
2、放密封袋冷水解冻 将冻牛肉放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻 。当然，食品袋或外包装注意密封性 。然后用冷水浸泡牛肉,每30分钟换水,让它继续解冻 。不要直接浸在水里解冻，这样好牛肉就废掉了，特别是牛排之类的牛肉 。用接近0℃的冷水最好 。因为冻肉温度是在0℃以下 ， 若放在热水里解冻 ， 冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此的肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核 。若将冻肉放在冷水中 ， 则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰 。因1克水结成冰可放出80卡热量（而1克水降低1℃只放出1卡热量），放出的如此之多的热量被冻肉吸收后，使肉外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样 ， 整块肉的温度也就较快升到0℃ 。如此反复几次，冻肉就可解冻 。从营养角度分析，这种均匀缓慢升温的方法也是科学的 。
冷冻牛肉错误解冻方式1、热水或开水解冻 用热水是不能解冻的，因为热水解冻后会影响肉的质感，所以一定要用冷水解冻 ， 但是冷水解冻又是非常的慢了，但是这样出来的口感是非常的好的 。
2、温度高的自然解冻 在气候比较热的时候，自然解冻比较快 。但用这类方法解冻牛肉其实是最不安全的 。很容易变坏的 。特别是夏天 。如果要选择自然解冻，那也得至少放在4℃～8℃的地方 ， 自然解冻，速度会相对慢一些 。
冷冻牛肉解冻后会影响肉质吗有一定影响 。
【冻牛肉怎么解冻 牛肉如何解冻】 冻肉等食品从低温的冷冻状态恢复到冰点以上的解冻状态,其细胞膜遭受到较为严重的损伤,细胞液大量流失 。因此,重新再冷冻的食品,其新鲜程度就较原来状态有较大幅度的下降,营养成分损失较多,影响食品原有的鲜度和风味.
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