【怎样炒海参好吃又简单 制作炒海参的方法】
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1、原料：水发海参100克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克 ， 香油10克 ， 胡椒粉2克，鲜汤适量 。
2、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净 ， 去蒂 ， 破开；香菜洗净，清毒 。
3、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内 。
4、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味 ， 撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内 ， 烫一下海参片，然后把汤滗回锅内 ， 烧开后再将锅内汤盛于汤碗内 ， 撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成 。
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