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猪小肠是我们生活中常见的一道菜 ， 很多人喜欢吃，因此常常会在家自己做，但是在做的时候人们常常会发现，猪小肠会有苦的现象，扔掉又会可惜，那么猪小肠苦怎么补救？猪小肠为什么会苦？猪小肠苦怎么补救建议多煮一会再加一些拌料 。
要想猪小肠煮起来不苦，那么一般建议在煮之前就要将其清洗干净才行 ， 如果已经煮好了才发现很苦 ， 那么通常是没有什么好的补救措施了，一般建议延长猪小肠的煮制时间，在多放一些佐料比如料酒之类的，让它里面苦味可以很好的蒸发掉，从而减少苦味 。
猪小肠为什么会苦清洗不当残留苦肠 猪小肠中一般都会含有一定量的苦肠，如果清洗的时候没有将其清洗干净 ， 那么炒出来的猪小肠就会具有苦味 。
猪小肠胆汁分泌过多 有一些猪在生长的过程中会分泌很多胆汁，而胆汁会集聚在猪小肠里面，如果人体在清洗的时候没有将其清洗干净，那么炒出来的猪小肠就会出现苦味 。
猪小肠为什么煮熟会紧 主要考虑猪小肠中油被炸出来一些了 。
猪小肠本来就含有一定量的油脂，在炒制的过程中它里面的油会被炸出一些 ， 这个时候猪小肠的肉就会变紧，其次 ， 猪小肠还含有其他营养成分，它们在煮熟的过程中也会缩小、流失，所以猪小肠煮出来会变紧 。
猪小肠怎么去腥1、首先就用水冲洗一遍猪小肠 。
2、然后把面粉放几把在盆里面 ， 搓揉大肠，再把大肠冲洗干净 。
3、这样反复用面粉搓揉几次次 。
4、之后再用盐水搓洗几次基本上干净 。
5、最好再用料酒或者醋再反复搓揉清洗几次即可 。
猪小肠怎么做不苦材料：猪小肠、冬瓜、排骨、生姜、食盐、葱花 。
做法：
1、在沸水中放入小肠和生姜，煮5分钟去腥味切好备用 。
2、后排骨用清水去除血水洗净切好，冬瓜洗净切好 。
3、然后准备砂锅 ， 加入适量清水和排骨小肠 。
4、炖一小时后，加入冬瓜，继续文火炖半小时 。
【猪小肠苦怎么补救 猪小肠为什么会苦】 5、出锅前加入适量、葱花食盐调味即可 。
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