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【煮猪骨头的正确方法 如何煮猪骨头】1、购买新鲜猪脊骨，用水洗两次，洗净，加适量水入锅内，凉水入脊骨，加入适量洋葱、生姜、煮酒、煮沸 。
2、火煮后，表面的泡沫会被去除，这是非常重要的，因为泡沫是非常脏的 。
3、炖猪骨时，有人焯一下水，有人直接炖 ， 其实是不对的，教你最平常的做法，焯水后，不要直接炖，大火煮5分钟，5分钟后捞出 ， 捞出放入入温水，洗净肉 。不要放冷水，一定要放温水，这样肉就不会长木头，也不会变硬 。
4、洗完肉后，放入锅中 ， 加入适量洋葱、生姜、香叶、肉桂、八角，加入适量开水或温水，不加冷水 ， 肉易收缩、变硬，水应多加，至少不加肉 ， 盖上锅，煮沸 。
5、煮沸后 ， 将火转小火，文火煮一小时 ， 然后加入适量盐，盖上锅盖，然后炖 ， 炖30分钟 。炖后 ， 看一看汤，特别白，因为焯过水，还洗过 ， 所以汤很白，没有脏物 。
6、捣碎一些大蒜，加入适量的淡酱油，加入适量的醋，芝麻油 ， 搅拌均匀，出锅，取出肉 ， 倒入大蒜泥，这样一盆营养可口的大骨头就可以好了！撒上大蒜，吃起来不油腻 ， 汤片可以单独喝！
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