粉条要煮多久 粉条需要煮多长时间


粉条要煮多久 粉条需要煮多长时间

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1、粉条分为很多种,不同的粉条煮的时间不同,土豆粉 19分钟 , 红薯粉 16分钟 , 绿豆粉 14分钟 。
2、土豆粉是一种著名的传统小吃 。起源于明朝宫廷,明亡后传入民间 。因口味独特赢得世人称赞 , 流传至今 , 成为中华一代名吃 。
3、相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制,最终制成了土豆粉这一新面食 。土豆粉烹饪后,色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口 。
4、红薯粉是用红薯制作的一道家常菜 。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃 。灰色细长条状,晶莹剔透,与粉丝相似 。
5、绿豆粉,亦叫米粉 。因其制作方法不同,与盘子粉和锅巴粉不同 。盘子粉是把磨好的米浆 , 舀入白铁皮制长方盘内蒸熟;锅粑粉是把米浆舀入铁锅中烙熟,两面均成锅粑状粉成型后均成带状收藏 。
【粉条要煮多久 粉条需要煮多长时间】6、一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜,较厚的可至40分钟 。如果继续煮下去 , 会由于粉条吸水量增加 , 口感筋力下降,出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象 。
7、再继续煮下去粉条会变成小的短节,并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象 , 凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的,就有可能加入了明矾等添加剂,会出现质量隐患了 。

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