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1、蒸蛋需要15分钟左右,蒸鸡蛋羹最好是温水下锅,这样蒸出来的鸡蛋羹香软滑嫩,像布丁一样,营养价值也很高 。
【水蒸蛋蒸几分钟 水蒸蛋蒸多久好】2、如果冷水下锅蒸出来的鸡蛋羹表面很容易有很多孔,像蜂窝煤一样,卖相不好,口感也不佳 。如果是热开水下锅,开水会将蛋液烫热 , 再继续蒸,会使鸡蛋营养受损 , 甚至蒸不出蛋羹 。
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