文章插图
1、茼蒿500克、毛豆米100克、鸡蛋2只、食用油适量、盐适量、味精适量、麻油根据需要 。
2、茼蒿500克，去除老根子，放在水里浸泡30分钟 ， 然后洗净晾干 。
3、鸡蛋2只，打碎成末，放在碗里待用 。
4、剥好的毛豆米100克，洗净待用 。
5、铁锅用中火烧热，放入适量的食用油，放入毛豆米，轻炒一下 。
【茼蒿汤怎么做 茼蒿汤的做法介绍】6、待毛豆米炒得变颜色后，放入洗净的茼蒿 ， 继续用大火炒，直至叶子变软 ， 此时 ， 水分会湛出，然后加入适量的水 。
7、待水烧开后，倒入搅拌好的鸡蛋末 ， 继续继续大火烧 ， 鸡蛋很快就会凝固 。此时，再加入适量的盐 。
8、鸡蛋很快烧熟了，加入少许味精，便可出锅；为了调味，也可淋些麻油 。
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