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【萝卜水鸭汤做法步骤 如何做清炖鸭肉萝卜汤】1、首先将买回来的鸭子洗干净，剁成大块 ， 尾巴的部分最好是去掉，因为那里的味道比较浓 。剁的方法为，先剁掉翅膀部分，然后捏住腿根处，从里面往皮外面剁 。鸭肉比较软 ， 这样会比较好剁些 。
2、在锅里加一大碗水 ， 把剁好的鸭肉放入，开大火煮开 。这样做的目的是把鸭肉过一次滚水，去里边的鸭腥味，水里还可以加入几片生姜帮助去除 。
3、在等水开的空档，把萝卜削皮剁成大块 。此时剁的原因是，鸭肉过水以后就可以直接使用 ， 备早了，萝卜会因为久置于空气中 ， 发生表面发黄的现象 。
4、小葱的葱白部分切段 ， 葱叶部分切成葱花 。葱不需要太多，几根就可以了，并最好不要用蒜苗代替，蒜苗与鸭肉同食 ， 容易产生食物中毒 。
5、鸭肉在开水里泛白以后，用漏网漏出，放清水里清洗一遍，洗去上面的油沫 ， 然后转入电压力锅中，加水，萝卜 ， 葱白 ， 与适量的盐 。因为鸭子的皮肉本身就比较油腻 ， 所以这道汤里就不用另外加食用油 。
6、在电压力锅里炖煮15分钟左右，既可食用 。
7、出锅以后，撒上葱花，萝卜鸭肉汤就做好了 。
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