【吃黄豆和喝豆浆效果一样吗】
文章插图
黄豆通过榨汁才能变成豆浆，豆浆的前身是黄豆，黄豆中富含优质蛋白，不饱和脂肪酸，膳食纤维等物质，豆浆是黄豆经过煮熟榨汁等一些系列功效加工而成 ， 那它的营养价值会有变化吗？吃黄豆和喝豆浆效果一样吗？黄豆中营养更全面黄豆比起经过打磨的豆浆来说 ， 黄豆中植物蛋白，植物雌激素以及钙质都比都比豆浆多，豆浆经过打磨后会损失一些营养元素，许多黄豆中不溶于水的营养成分流失，所以就营养的丰富性来说 ， 黄豆是强于豆浆的 。
豆浆中蛋白质易吸收黄豆中的优质蛋白大部分存在于黄豆的的细胞内，而且这些蛋白质还是被黄豆细胞的细胞壁紧紧包裹，所以人体一般咀嚼黄豆时只释放出了一部分的蛋白质 ， 绝大部分是没有被消化吸收的，但是当大豆经过仔细的研磨后，细胞壁被充分破坏 ， 蛋白质吸收率由原来的50%增加到90%，大大提高了蛋白质的吸收利用率 。
黄豆膳食纤维含量高黄豆中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维对于促进人体肠胃蠕动 ， 改善机体消化功能 ， 降低机体血液中的胆固醇很有帮助，但是豆浆经过打磨后，膳食纤维随着豆渣排出 ， 豆渣中膳食纤维丰富，豆浆中不含有多少 。
肠胃不好喝豆浆吃黄豆容易是肚子胀气，所以消化功能不好的人应少吃黄豆 。但是可以适当的喝豆浆，豆浆是液态饮品，更容易让肠胃消化吸收,但是一定要把黄豆煮熟再打豆浆 。
女性更宜喝豆浆豆浆对于女性朋友来说是非常不错的饮品，豆浆中含有卵磷脂 ， 每天喝豆浆对自身血管和卵巢都有很好的效果 。黄豆中的嘌呤物质是水溶性的 ， 所以豆浆中的嘌呤含量要高于黄豆及其豆制品，大豆异黄醇相当于植物雌激素，对于调节女性朋友的更年期综合症很有好处 。
推荐阅读
- 黄豆有雌激素吗
- 黄豆能丰胸吗
- 黄豆怎么吃最有营养
- 黄豆的营养价值
- 核桃和黄豆能一起吃吗 吃核桃能让头发变黑吗
- 黄豆做什么菜好吃 黄豆吃的越多越好吗
- 黄豆熬粥的效果好吗 黄豆粥的做法
- 猪皮炒什么好吃 黄豆芽炒肉皮好吃的做法介绍
- 怎样做豆腐好吃 豆腐怎么做简单好吃
- 杏鲍菇怎样炒好吃 炒杏鲍菇的做法