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黄豆的营养丰富 ， 用途广泛，可以做成豆腐，豆浆，豆芽等食品食用，也可以直接煮食，那么黄豆煮着吃有营养吗？黄豆煮着吃有营养吗有营养 。
黄豆的营养价值很高，被称为“田中之肉”，“绿色的牛乳” ， “豆中之王”等，具有很好的保健功能 ， 黄豆中的营养成分主要包括蛋白质，脂类，糖类，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素E，维生素B1 ， 黄豆煮着吃，这些营养元素不会流失 ， 有一部分融入煮黄豆的汤中，适量吃豆喝汤 ， 可以滋补脾胃，还有助于提高人体免疫力，降低胆固醇，还具有防止肝脏内囤积过多脂肪的作用，营养价值更高 。
怎样煮黄豆又快又烂煮黄豆一般来说需要花费相当长的时间才能煮烂，但如果在煮黄豆前 ， 将黄豆浸泡一个晚上，在煮黄豆时加入一些与黄豆性质极为相近的海带，这样一方面可以使黄豆柔软而易于烹调 ， 另一方面也可以使黄豆的味道比较容易散发出来，使黄豆更为鲜香 。
注意：黄豆含有一种物质叫抗胰蛋白酶，吃了会妨碍人体中胰蛋白酶的活动 ， 使黄豆中的蛋白质难以被消化吸收，甚至引起腹泻，所以煮黄豆的时候 ， 要开足火 才能将黄豆煮熟煮烂，并且将黄豆中的抗胰蛋白酶破坏掉，以保证黄豆中的蛋白质被人体很好的消化吸收 。
煮黄豆怎么做好吃材料：新鲜海带150克 ， 黄豆250克，食盐，味精，葱花 ， 豆油各适量 。
做法：
1.黄豆去杂质，洗净，浸泡一夜备用 。
2.海带洗净，切成小段 。
3.炒锅上火，加油烧热 ， 放入洗净的葱花煸炒出香味，倒入海带煸炒片刻后出锅待用 。
4.锅中加水适量，倒入黄豆煮烂 ， 再倒入海带煨至入味，加入食盐调味即成 。
黄豆不能和什么一起吃黄豆不宜与芹菜搭配食用，以免影响人体对铁制的吸收，使菜肴的营养价值降低 。
黄豆不宜与酸奶搭配食用，酸奶中含有丰富的钙，但黄豆含有植酸 ， 会影响对钙的消化吸收 。
黄豆不宜与猪肉搭配食用，黄豆中的植酸容易与猪肉蛋白质及矿物质结合，影响人体对营养物质的吸收 。
黄豆的宜忌人群有哪些黄豆一般人都可以食用，尤其适合心血管病，糖尿病人群，营养不良 ， 气血不足者 。
但是，黄豆不易消化，消化功能不好，经常腹胀的人不宜多吃；患有痛风，尿酸过多者不宜食用；对黄豆过敏者忌食 。
【黄豆煮着吃有营养吗 煮黄豆怎么做好吃】
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