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肉是日常食物之一 ， 各种肉类有各种不同的好处 。牛肉在我国是除了猪肉以外食用最多的肉类，虽然牛肉要比猪肉贵了许多，但是还是很多人会选择吃牛肉 。那么吃牛肉的好处有什么呢？牛肉的营养成分一般100g牛肉含有热量125千卡 。牛肉中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、胆固醇、肉毒碱、亚油酸、微量元素如钾、铁、锌、磷、钠、镁、硒、钙等以及各类维生素如维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B3等成分 。
吃牛肉的好处增长肌肉【吃牛肉的好处 牛肉适合什么人吃】 牛肉中的各种营养成分 ， 都对肌肉增长有着特别好的作用 。
1.牛肉中是食物中肌氨酸含量最高的，这让他能特别有效的增长肌肉、增强力量 。肌氨酸是运动头几秒中提供能量的物质，肌氨酸充足可以让训练更加持久 。
2.牛肉中肉毒碱的含量也比鸡肉、鱼肉多很多，而肉毒碱可以支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对增长肌肉有着重要的作用 。
3.牛肉中富含钾、锌、镁 ， 钾是运动员比较缺少的元素，钾的缺失会抑制蛋白质合成和生长激素的产生 。锌是促进蛋白质合成的抗氧化剂 。镁除了促进蛋白质合成，更重要的是会提高胰岛素合成代谢的效率 。
4.维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢 ， 并且维生素B12对红细胞的产生至关重要 。红细胞能将氧带给肌肉组织 。因此维生素B12能帮助提供训练时的能量 。
5.牛肉中含有的丙胺酸能帮助饮食中蛋白质分解为糖分，从而减少肌肉中蛋白质的分解消耗 。
有助于训练后恢复 蛋白质需求量越大，就需要摄入越多量的维生素B6 。牛肉含有丰富的维生素B6，对增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢有很好的帮助 ， 有利于训练后的身体快速恢复 。
对抗组织损伤 牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤 。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块 。
帮助造血 鸡、鱼、火鸡中铁含量少得可怜的 ， 相比之下牛肉中的铁质含量十分丰富 。而铁是造血必需的矿物质，对造血有很好的帮助 。
牛肉食用多样 牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，食用几周数月也不会像食用鸡胸一样让人生厌 。
牛肉适合什么人吃一般人都适合吃牛肉 。尤其是孕妇吃牛肉对身体好处很多 。牛肉中营养很多，蛋白质含量很高，可以促进修复组织，有助于分娩后恢复 。牛肉有益气补血和滋养脾胃的功效，孕期中食用可以调理食欲不振的情况 。牛肉中还含有铁元素，可以帮助孕妈妈补充铁质，预防缺铁性贫血 。
什么人不适合吃牛肉感冒者不宜食用 牛肉为热性食物，感冒期间的人抵抗力低下，适合清淡饮食 。如果此时食用牛肉容易引起嗓子发炎，加重呼吸道疾病 。
肝病、肾病或皮肤病患者勿食 牛肉属于发物，易加重皮肤病病情 。并且往往皮肤病会有虚热症状，牛肉也为热性食物会让身体更加燥热上火 ， 也是有害的 。此外牛肉中含有恶臭乙醛，这种化学物质如果摄入过多会导致心、肝、肾损害 。所以肝病和肾病患者也不适合食用 。
消化不好者勿食 牛肉的肌肉纤维较粗糙 ， 难以消化，而且有很高的胆固醇和脂肪，所以幼儿、老人及刚做完阑尾炎手术等消化力弱的人不宜多吃，或者选择食用嫩牛肉 。
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