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很多人都对牛肉情有独钟，到了吃火锅时，也必点牛肉 。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。加红枣炖服，则有助于肌肉生长和促伤口愈合之功效 。除此之外，吃牛肉对身体健康来说，还有很多不为人知的好处 。增肌增强力量牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久 。
增强免疫力牛肉含维生素(维生素食品)B6 蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质(蛋白质食品)的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
促进康复能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜 。
补铁补血铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁 ， 多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗 。
抗衰老牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义 。牛肉是亚油(油食品)酸的低脂肪来源 牛肉中脂肪含量很低 ， 但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤 。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块 。
这5类人不能吃牛肉牛肉虽然美味营养价值也特别的高，但是有些人还是不适合吃牛肉！
1、患有皮肤病的人不适合吃牛肉 牛肉属于发物，皮肤不好的人吃牛肉容易加重皮肤病的病情，再有就是牛肉属于热性的食物，而皮肤病也尝尝会表现出虚热的症状，两者都是热 ， 犹如火上添油 。
2、肾炎患者亦应慎食 肥牛肉为高脂肪、高胆固醇食物，且难以消化，不利于慢性肝炎患者的病体康复，故应忌食 。
3、系统性红斑狼疮患者 系统性红斑狼疮患者多为热毒炽盛或阴虚内热，而牛肉益气补脾，食后易生热 ， 故应忌食 ， 以免火上浇油 。热证者多为内有实邪 ， 而牛肉补益偏温 ， 若食用牛肉则不利于病毒的驱出，并可加重病情，故应忌食 。
4、阑尾炎术后人不建议食用牛肉 很多人都觉得手术过后会大伤元气，会想方设法的给术后病人进补，但是阑尾炎属于肠道手术，所以术后消化功能会很虚弱，而牛肉的肌肉纤维很粗糙而且不容易被消化，所以术后的病人是以饮食清淡 ， 好消化的流食或者是半流食 。
5、感冒期间不适合吃牛肉【吃牛肉的好处 这5类人不能吃牛肉】 牛肉属于热性食物，感冒期间的人抵抗力低下 ， 在感冒期间吃牛肉容易引起嗓子发炎，加重呼吸道疾?。?所以感冒期间适合饮食清淡 。
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