【吃白果有毒吗 白果怎么吃不会中毒】
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白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份 。吃白果有毒吗白果有小毒 。
除含有淀粉，蛋白质 ， 脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强 。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯 。入药用，熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强 。但生食不可过多 。据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐 ， 最后可因延 髓麻痹而死亡 。
白果怎么吃不会中毒白果熟食少食一般不会中毒 。
儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多 。熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨;生食6-10粒为宜 。
吃白果中毒怎么办白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时，白果有一定毒性，尤以绿色的胚最毒 。表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神经系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷 。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速 ， 须急速到医院抢救处理 。
可急用鸡蛋清内服，或用白果壳30克 ， 或甘草60克煎水服 。因此，成人不宜多食，5岁以下小儿忌食白果 。
吃白果有什么作用抗衰老 银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效 ， 银杏抗衰老的本领 。在德国和法国的科学影响很大 。
保护肝脏 银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析 。
防治心血管疾病 种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果 。
消灭杀菌 银杏果具有抗过敏作用，消炎杀菌功能，抗肿瘤作用，对生殖系统，消化系统，泌尿系统等都有一定的作用 。
白果怎么吃最好1、椒盐白果： 做法：取带壳白果一碟 ， 用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用 。要即炒即吃、趁热食用 。热食可口清香，冷食干苦无味 。
2、白果粥： 做法：白果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两 ， 水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成 。以粳米成糊糜状即可 。白果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配 ， 如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜 。
3、白果汤圆： 做法：将白果仁25克烘脆，研粉 ， 鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂将蜂蜜压成泥状 ， 加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿 。将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿 ， 作成汤圆 。待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成 。
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