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黑米是现在人最长吃的杂粮之一 ， 黑米原本就是黑色的吗？黑米掉色还能吃吗？黑米在冷水也掉色是正常的吗？黑米怎么做好吃？黑米的食用禁忌有哪些？淘黑米时水会变色吗黑米会略微有些掉色 。
其实，黑米掉色是一种正常现象 ， 因为即使是天然的黑米，它表层的黑色是水溶性色素（花青素），水温越高就越不稳定 。
黑米掉色了还能吃吗黑米自然掉色它还是能吃的 。
即使不是经过高温 ， 你只要把黑米侵泡一段时间后，水会变成紫褐色的，这属于正常的现象 。有专家提醒，在淘洗黑米的时候，为了减少色素在水中溶解，建议用冷水轻轻淘洗 。
黑米粥怎么做好吃家常黑米粥 材料：黑米100克、红糖适量 。
做法：先将黑米洗净，在冷水里浸泡一段时间，1～3小时吧 。放入锅内加清水煮粥，待粥煮至浓稠时，再放入红糖，改用小火熬煮1小时即可 。
什锦黑米粥 材料：白米50克，黑米50克，红豆30克，花生20克，干枣数个 。
【淘黑米时水会变色吗 黑米掉色了还能吃吗】 做法：所有原料混合，提前浸泡24小时 。除掉枣核 。加水一起入高压锅，煮成软烂的粥，直到花生也变软烂 。
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